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[居家小厨] 百菜不如白菜,白菜吃出鲍鱼味!

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发表于 2017-9-13 10:05 | 显示全部楼层 |阅读模式


民间有百菜不如白菜之说,一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。

其中维生素C(抗坏血酸)的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;维生素A(胡萝卜素)的含量,比黄瓜高 1.8倍。

同时大白菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微量元素,被誉为“生命火种”。

怎么样,知道了这么多关于大白菜的知识,是不是觉得普通的大白菜真的是很神奇!

下面盘点5中大白菜的吃法,让白菜也能赛鲍鱼哦!也欢迎大家补充!


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1、醋溜白菜

难度指数:★

食材:白菜帮200g、油、盐、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜


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做法步骤:

1、白菜洗净,去叶留帮,白菜帮竖着对半切开,用斜刀将白菜片成片

2、辣椒剪成段,姜切末,锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香

3、放入干辣椒和姜末炒香,倒入白菜片,翻炒2分钟

4、加入盐,米醋和生抽,搅拌均匀后加入鸡精调味即可


2、老干妈白菜粉条肉

难度指数:★★★


食材:白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油、盐、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g

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做法步骤:

1、把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起,把白菜洗净切块

2、五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末

3、热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油,加姜末,白菜翻炒到变软

4、加老干妈翻炒出香味,加水煮开,加粉条拌均匀,加盐和生抽煮开

5、加胡椒粉拌均匀,撒上香葱末即可




3、白菜干烧肉丸

难度指数:★★★

食材:白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱姜蒜适量

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做法步骤:

1、白菜干用清水浸泡一小时,然后洗净切段;

2、锅中加油烧热,放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油;

3、加入生抽和老抽炒匀上色,倒入调制鸡汤,没过肉块为宜,加入浓汤宝,烧开;

4、然后放上白菜干,加盖转小火烧30分钟左右,待汤汁烧干再炒匀就可以了。



4、白菜肉卷



难度指数:★★★★

食材:大白菜叶400g、猪肉200g、料酒、食盐、味精、生抽、老抽、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、姜适量


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做法步骤:

1、准备,肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

2、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出,用刀把白菜帮子厚的地方片下去,在片好的白菜叶一边放上肉馅。

3、从一头卷起,卷成白菜肉卷。所有都卷好,放入蒸锅。

4、上汽后,大火蒸8分钟即关火。

5、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。



5、虾仁烩白菜心

难度指数:★★★

食材:虾仁、大白菜、水淀粉、鸡肉汤,葱姜蒜适度


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做法步骤:

1、准备。白菜切好,葱切段,姜切丝备用。

2、锅里放油,煸炒葱姜到葱香浓郁,放入虾仁翻炒两下。

3、放入白菜,大火炝翻均匀。兑入鸡汤,盐到白菜软。

4、调入水淀粉勾薄芡,汤汁均匀裹满白菜即可。




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